Notes d’un vegetarià en pràctiques (II part)

Després de més d’un mes implicat en la meva humil “transformació” alimentària, puc dir, amb la boca ara ja una mica més grossa: HO HE ACONSEGUIT!!! Al principi em sorprenia el poc sacrifici que em suposava haver-me decidit a fer el canvi. El meu cervell, com en aquelles curses en què la teva ment ja ha pres la decisió de seguir i no abandonar, havia pres la iniciativa i les abstinències físiques no semblaven alterar-lo en absolut. Ara fa exactament un mes i tres setmanes que vaig optar per un canvi dràstic en els meus costums. Curiosament, aquests costums tenen més de mental que de res més. Som esclaus de nosaltres mateixos, del què fem per pura rutina o inèrcia, i que ens funciona raonablement bé sense que sentim que haguem de canviar res.  I no us penseu que sóc una espècie d’aventurer romàntic, obsecat per la idea del descobrir permanent. Jo també ressegueixo els mateixos circuits pels quals corro una vegada i una altra intercanviant-ne el sentit o l’ordre i buscant aquell que s’adeqüi més a les sensacions del moment. Saber-me’ls de memòria, fa que em desprengui de “l’ansietat” d’haver d’estar improvisant, i em permet concentrar-me en els aspectes purament físics de resposta a l’esforç i de capacitat per apretar més o menys. I és precisament aquest esclavatge el què em va impulsar a fer el canvi. Diuen, com tot en la vida, que el què costa més és mantenir-se, i decidir a trencar amb tot pel pur instint de curiositat, té l’inconvenient que al no tractar-se d’un desig mogut per qüestions ètiques de defensa de la vida dels animals (que aquestes si poden tenir una durada més llarga en el temps), pugui anar baixant el “soufflé” en apaivagar-se l’eufòria inicial d’haver estat capaç d’assolir el repte marcat. Per això vaig volguer donar-me almenys un mes de marge i com a mínim no abaixar la guàrdia abans d’aquest període. I la meva conclusió és: QUE DEPRESSA PASSA EL TEMPS! Sorprenent, no? I em calia estar-me un mes i mig d’abstinències i restriccions per arribar a una conclusió tant sabuda? No ho sé, però per mi ha estat la única manera. Deixeu-me dir, però, que d’abstinències res, i que durant tot aquest temps, el què descobreixes (i això ho repeteixo a tothom que em pregunta amb un deix de preocupació a la cara: i què menges?) és la infinitat de coses que ni coneixies que podies menjar i que el simple fet de no menjar carn, ni peix, ni ous ni derivats làctics, et dónen la possibilitat de fer-ho. Vivim en aquesta inèrcia del dia a dia, en la seguretat de les receptes que coneixem i dominem, i que sens dubte, ens dónen plaer. I mai ens atreviríem a afegir-hi algues, gingebre, o umeboshi ni a espolsinar-ho amb cumí, timó o  avena. Ni tampoc a fer-nos nosaltres mateixos la compota de poma ni a probar “experiments” en el més preciós dels àpats: l’esmorzar. I mai, mai, abans d’una cursa. I deixeu-me que us digui que tot això pot ser emocionant i molt enriquidor. I que el què abans deia de la “por” a descobrir nous camins mentres correm, fer-ho en l’aspecte alimentari és sumament estimulant i molt engrescador.

Una ràpida guia pràctica:

Primer de tot cal tenir clar perquè volem fer el canvi. Aquest ha de ser el punt de partida, doncs d’això dependrà que la nostra fermesa es mantingui en el temps. Podem fer-ho, com deia, per questions ètiques; per un tema de salut per tal de ser conseqüent amb volguer portar uns hàbits de vida saludable (com és el meu cas); per simple curiositat, ja que sempre es diu que et trobes més actiu, despert i amb energies renovades si adoptes una dieta vegetariana; per prescripció mèdica;… I és important, també, no ser extremadament exigents amb nosaltres mateixos. Dir-se que d’això o d’allò no en podrem menjar mai més, i que s’ha acabat disfrutar d’aquells petits moments de plaer com poden ser menjar xocolata, prendre una cervesa o cruspir-nos un bon tall de coca, nomès farà que crear-nos certa ansietat. Hem d’aprendre a ser més flexibles i a donar-nos algun caprici de tant en tant. I la resta del temps intentar ser tossudament insubornables  i abstenir-nos-en. Això ens farà també sentir bé i ens permetrà tornar a tenir alguna “relliscada” més endavant.

El segon que ens cal és aconseguir una guia sobre quins aliments necessitarem per compensar la falta de nutrients que ens aporten la carn, els ous, el peix i els derivats làctics, i conèixe’n les diferents varietats per tal de tenir un rebost més ric i no aburrir-nos de sempre preparar el mateix. Per fer això una molt bona opció és anar a un nutricionista reconegut (com jo vaig fer visitant a:  http://centre-alternatura.com/ ) perquè us aconsellin i orientin, o bé ser autodidactes i buscar i remenar a través de llibres o per internet, i que tampoc estar renyit amb la primera opció. Un dels llibres amb que m’he topat i que és molt i molt recomanable per la seva senzillesa, comprensió i consells útils és: http://www.librosintegral.com/cocina-vegana-mediterranea_laura-kohan_libro-RPRA141-es.html Escrit per una gallega i que té l’avantatge que tots els productes de què ens parla són fàcilment accessibles i no ens caldrà buscar el seu equivalent a la nostra cuina (com moltes vegades passa amb llibres que ens venen de fora).

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Al principi anirem a despesa diaria, i potser se’ns n’anirà una mica la mà, però no patiu, mica en mica, anirem tenint un coneixement més ampli i la nostra despesa es racionalitzarà. Això si, compteu que a partir d’ara ens caldrà tenir a la mà llegums, llavors, fruits secs, cereals, verdures i fruita, i curiositat per descobrir el seità, el tofu, el temphe, etc. La resta anirà venint: els patés de cigrons, de mongeta negra, la sopa de miso, les xapatis, …

Una altra de les coses que heu de rumiar és si voleu suplementar la vostra dieta amb algun tipus de complement alimentari. En principi, si mengem d’una forma rica i variada, no ens caldria, però si sou esportistes i degut als entrenaments teniu un fort desgast, podria ser recomanable. Després de buscar i comparar marques i tipus, he anat a parar amb aquest complement apte per vegans el qual extreu la proteïna del cànem, l’arròs integral i dels cigrons: http://www.myprotein.es/nutricion-deportiva/mezcla-vegana/10637445.html Té un preu molt assequible per la mida de l’envàs (17,59€ per un Kg), i ve amb bones recomanacions per part d’altres consumidors. Triga una setmana en arribar. 10637445-1356344912-752253

Per donar-vos una idea que de fet no tot és tant fàcil i que sempre hi hem de posar una mica de voluntat, dir-vos que m’ha costat un mes i mig canviar el meu preuat esmorzar. Allò que deiem dels hàbits, oi! I us asseguro que ha valgut la pena. Us presento la què a serà a partir d’ara una amiga inseperable:

imgresBatedora Solac Professional Mixter 600w (preu 55€ al Carrefour). Amb ella he descobert el plaer de fer-me un batut cada matí que em sacia i no em deixa l’estómac rebotit com quan passo, perquè no tinc mesura, de dos a tres torrades amb crema de sèsam per esmorzar (això ho deixaré pels caps de setmana!). Aquí us deixo una recepta que a mi m’encanta i que de moment és el meu Top. De veritat, probeu-ho! El què a mi em frenava era el fet de no haver-ho fet mai. No patiu, si seguiu alguna recepta senzilla de qualsevol blog o llibre no us equivocareu amb les mesures i sempre podeu afegir o treure ingredients en funció del què tingueu a mà o de si el voleu més o menys dolç. Aquí us deixo la que de moment és el meu Top:

Batut energètic:

350 ml d’aigua (ho podeu fer amb llet d’avena, ametlles,…)

1 plàtan (pot ser un alvocat)

2 grapadets d’aranyons (els trobareu a l’apartat de fruits secs de qualsevol supermercat)

2 cullerades de suplement proteínic

1 1/2 cullerada d’oli d’oliva o bé de llavors

2 cullerades de nous (poden ser ametlles)

1-2 cullerades de cacau o bé de pols de garrofa 2 cullerades de pipes de girasol

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Mmmmmmmmm!!!!! Boníííííííííiííííííííííssim!!!!!!!!!!

Conquistores de lo inútil

                                           

Conquistadores de lo inútil

Cierro los ojos y dejo que mi cabeza vaya recogiendo recuerdos esparcidos por todos los rincones de mi memoria. A veces llegan fácilmente, sin esfuerzo, y revivo con la misma intensidad que entonces lo vivido en las entrañas de esa cordillera humilde pero majestuosa del Cadí­Moixeró; otras, impotente, se enmarañan y revolotean desordenadamente mientras trato de asirlos toscamente. Qué difícil es poder escribir sobre aquello que sólo el corazón entiende; y ser capaz de usar la palabra justa que logre acercarse a ese brillo de los ojos al cruzar después de 13 horas y media una línea real pero a la vez imaginaria, o describir ese abrazo repentino pero sincero entre dos desconocidos desbordados por la alegria de cumplir un sueño, o sentir de nuevo los ánimos de aquellos que nunca tendrán la necesidad de enfrentarse a un reto similar pero que sin embargo te empujan más allá del sufrimiento gritando tu nombre y apartándote los fantasmas del miedo y de la duda. Dejemos pues que sean los pasos los que guien a las palabras y hagamos de nuestro avanzar un grito de rabia y de emoción a la vida.

Una carrera especial
Sin lugar a dudas, Cavalls del Vent, es una carrera especial. No sé qué será. Quizás el paisaje espectacular, que sin ser alta montaña le dan un aire salvaje al entorno que acaricia la mirada y los sentidos; o tal vez sea el gran número de seguidores y curiosos que se agolpan a través de todo el recorrido reconociendo a sus ídolos o animando a esos “conquistadores de lo inútil” desconocidos pero humanos, al fin y al cabo; o el tenerla tan cerca de casa y podernos escapar cuando queramos a recorrer sus senderos y “perdernos” entre su silencios que nos hablan de tantas cosas. Quién sabe… Afrontaba el reto con la ilusión de un niño y las miedos de un adulto. Sabia a lo que me enfrentaba pues ya había hecho gran parte del recorrido antes, pero siempre hay dudas y adversidades y sorpresas en forma de malas jugadas del destino, y estaba mentalizado para hacerle frente a todo y bajar la cabeza y apretar los dientes cuando hiciera falta. Salí tranquilo entre la parte delantera del “pelotón” pero sin prisas. Buscando mi ritmo y escampando las tentaciones de apresar el paso y ganar terreno. Eran las siete de la mañana, y la música del “Último Mohicano” nos había hecho gritar en una especie de catarsis colectiva mientras una
marea humana de nervios y testosterona inundaba las calles repletas de Bagà. Allí estabamos, por fin, en plena lucha.

El recorrido
Increíble nuestro paso por el Refugio Rebost primero, y por el de Niu d’Àguila, después. El punto más alto de la carrera con 2537 m en la cima de La Tossa d’Alp. Parecia una de esas etapas míticas del Tour en que los seguidores dibujan un estrecho pasadizo por el que se van haciendo hueco los sufridores ciclistas. Imposible reprimir la emoción. Ellos eran los que aplaudian y gritaban, y tú no podías sino retornarles el gesto y alzar los palos golpeándolos en señal de gratitud y respeto. Que grandes, y cuán privilegiado te hacían sentir. Gracias por estar allí y hacerme vivir esos momentos! Las piernas aguantaban bien, y sabia que esa primera subida podia marcar las buenas o malas sensaciones que vinieran a partir de ahora. Tocaba una larga bajada en la que valía la pena dejarse ir para no cargar en exceso los cuádriceps y pasar las “Penyes Altes” sin demasiados sufrimientos. Allí un par de amigos nos esperaban para animar y disfrutar, ellos también, de un buen dia en la montaña. Y por fin, en Serrat de les Esposes: la Multitud. ¡Uau! Parecíamos Kupricka y compañía corriendo por los senderos del UTMB. Niños corriendo a nuestro lado chocando los cinco y riendo, famílias disfrutando de un precioso dia en la montaña agitando cencerros y gritando a nuestro paso, el ruido de un helicóptero sobre nuestras cabezas, y la emoción de llegar junto a Núria Picas y Uxue Fraile y sentir el cariño y el reconocimiento del público vitoreando su nombre como alguien muy querido y respetado. Grande Núria y enhorabuena por servir de ejemplo y de inspiración. Sabia que al contrario que los pros, yo si necesitaba tomar aire y comer algo en los avituallamientos, así que las dejé ir y seguí a mi ritmo entre aplausos y cariño. La bajada hasta Bellvé era la parte nueva del recorrido y totalmente desconocida para mi. Yo soy más bien rodador que montañero puro, y las amenazas de algunos sobre esos kms extras de pista no me habían asustado demasiado. Quizás ese bucle sea algo forzado, pero la llegada al pueblo, con la facilidad de acceso para la gente y el gran despliegue de medios, compensaba el rodeo. Que gozada volver a ver a los de casa animándote y querer hacerte creer que esto está chupado y que ya lo tienes! ¡Si sólo estábamos en el km 40 de la carrera!! Pero suma y sigue: melón, plátano, rellenar bidones, tres vasos de caldo y a por ellos! Aquí empezaban a haber ya algunas bajas, entre ellas la de Zigor Iturrieta con el que intercambié un par de palabras
de ánimo y quién tras renunciar a seguir, se despidió mientras ponia otra vez el contador a zero rumbo a lo desconocido. El sol ya empezaba a apretar y las zapatillas, de moderada amortiguación, se iban adaptando bién primero a la larga pista y luego a la fuerte subida hacia el refugio de “Els Cortals d’Ingla”. La cabeza aguantaba y las piernas, seguían en su sitio. Al llegar, un gran cartel nos invitaba al recuerdo: “Siempre 3a”, en honor a Teresa Farriol que el año pasado había fallecido en esta misma carrera por culpa de una hipotérmia. Gaaaaaaaaaas, era su grito de guerra. ¡Qué duro y emotivo debió de ser para los suyos hacer este mismo recorrido como homenaje a su madre, mujer y hermana! De Cortals a Prat d’Aguiló, sabia que para mi era el tramo mas largo entre un control y otro. A la vez, sin embargo, es desde dónde las vistas, recorriendo gran parte de la cresta del Moixeró, són más espectaculares. Desde allí se tienen un primer plano del Pedraforca y del Comabona en el macizo del Cadí que te cortan el aliento. Que belleza, y cuán pequeño e inútil se puede sentir el hombre en su propia batalla contra el cronómetro. Recuerdo que me ví a mi mismo como un alpinista avanzando hora tras hora, paso a paso, envuelto en mi soledad aunque sin la recompensa de la cima. Por el simple placer de vivir y de sentirme vivo. Y os juro, que en ese preciso instante, todo el esfuerzo y la sinrazón de lo que hacíamos cobró sentido y con los ojos bien abiertos a mi alrededor, sentí como el corazón se me llenaba de felicidad. Pasado el refugio venia la segunda de las tres “temidas” subidas: el Pas de Gosolans. Con apenas 400 m de desnivel positivo éste se erguía frente a nosotros como un coloso. Lo primordial era mantener un paso firme, seguro. Desde abajo nos habían prometido chicas arriba y yo, a esas alturas, iba como ofuscado y me agarraba a lo que fuera para continuar y engañarme a mi mismo. ¡Allá voy amazonas! Pero al llegar, sólo el consuelo de haberlo terminado por fin y con la cabeza puesta ya en la larga pista de casi 7 kms que me llevarian al Refugio Estasen. Que sorpresa encontrarme con mi hermano que me seguiria un par de kms hasta el collado dónde empieza la pista. Por fin en el Refugio, otra vez, me sorprendió el recibimiento. ¡Brutal! feliz por las buenas sensaciones y por ver a los mios, engullí otro par de caldos, cogí magnesio líquido y un par de geles de café que me habían traído fielmente, y besé a mis dos hijos que parecia no entendían que tuviera tanta prisa por volver a marcharme. Estabamos ya en el km 70 y me quedaban “sólo” tres controles por pasar. Alguno de ellos tras una subida que sólo su nombre intimidaba a los más valientes: “Els Empedrats”. Después, sólo quedaria una hora y media de bajada hasta la “victória”. Pero aún quedaba lejos y tenia que
concentrarme en el aquí y el ahora. En una carrera tan larga, no puedes marcarte metas inalcanzables, pues la cabeza puede jugarte malas pasadas y hundirte si los metros se hacen kilómetros y los kilómetros eternos. Tienes que relativizar y sobreponerte al hastío y a la desperación e ir poco a poco. Paso a paso. Por un momento dudé si ponerme a escuchar música, pero enseguida supe que no estaba en el modo adecuado y que prefería seguir con mis propios pensamientos. Pasado Gresolet había una pequeña pero pronunciada subida que tenía que superar antes de empezar a bajar en dirección al río, y allí, fieles guardianes de mi maltrecho cuerpo, mi hermano y mi cuñada, otra vez. Me encontraba bien, pero mi plática no era que digamos un torrente verbal, así que intercambiabamos unas pocas palabras y seguia mi propio camino con la cabeza baja pero con la voluntad resuelta de quien tiene un trabajo que cumplir. Los kilómetros iban pasando uno tras otro, y poco a poco me acercaba a lo que era un punto psicológico de la carrera: la temida subida que me estaba trayendo de cabeza desde hacia tanto rato: “Els Empedrats”. Quedaban, ahora sí, 5 kilómetros de trabajada cuesta más doce de vertiginosa bajada. Pero ya no había vuelta atrás. Me tomé un frasco de esos de hora escasa de energy que venden en las farmacias y empecé a subir. Y tras 20 minutos seguía subiendo. Y pasaron otros veinte, y comencé a dudar de si llegaria nunca. Y cuando el energy apuraba sus últimas gotas, y yo mis últimas fuerzas, por fin entreví el refugio y alcé los brazos en señal de victória. Ahora si. Lo había conseguido. Podia tardar más o menos, y la verdad es que no me importaba. Bagá seria mi última parada.

La Llegada
Al recorrer los 3 últimos kilometros de asfalto antes de adentrarme en el sendero que me llebaría al pueblo, miré hacia arriba y ví las estrellas centelleantes sobre mi cabeza. Me emocioné. Pensé en mi buen amigo Andreu que sin estar me acompañará siempre a dónde vaya y haga la aventura que haga como si así pudiera vivir conmigo lo que él ya no pudo vivir. Y en el largo viaje. Y en las horas de dudas y de lucha. Y en los míos, guerreros también y pacientes. Gracias por apoyarme y empujarme. Y en el pueblo, en medio de los gritos y la música, feliz, grité de alegría y de rabia, y alzando mis dos hijos en brazos, juntos cruzamos ese último metro bajo el arco sintiéndome el hombre más feliz del mundo. Qué más se puede pedir…
Jordi Camprubí Ruiz Club 2×2 Santpedor
PD: Un dia después y aún levitando de felicidad, descubrí que me habian descalificado de la carrera. El motivo: no llevar por descuido un par de pilas de recambio para el frontal.